Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Mézes Katicák

2009.05.29

 

 

Kép

 

Mézeskalács

Hozzávalók:

45dkg sima v. rozsliszt

20dkg cukor

1-1kávéskanálőrölt fahéj,szegfűszeg,reszelt citrom héj,gyömbér(én mézeskalács fűszerkeveréket  szoktam bele tenni fél csomaggal)

1kk. szodabikarbona

2 tojás,

20dkg méz

5dkg margarin

A lisztet , a cukrot,a fűszereket és a szódabikarbónát összekeverjük ,hozzáadjuk az előzőleg felmelegitett mézet és margarint,és a cukrot(eleinte inkább fakanállal dolgozzunk,nehogy megégessük magunkat)majd a 2 tojást.A tésztát összeálitjuk,eléggé ragad, de nem kell vele foglalkozni!

Egy napig legalább állni hagyjuk , hetekig eláll(nem kell hűtőbe rakni!) Lisztezett deszkán 3mm vastagra nyujtjuk ,(persze ha nagyobb formákat készitünk akkor kissé vastagabbra)kiszaggatjuk, majd sütőpapirral bélelt tepsiben előmelegitett sütőben sütjük világosra.(5-10 perc!)

Cukros máz:

1 tojás fehérjéhez, 15-20 dkg porcukrot, pár csepp citromlé.

A tojásfehérjét elkeverjük a cukorral majd belecsepegtetjük a citromlét is.  Nylon zacsiba töltjük ,és azzal irókázunk.

A katicákat  is a mézes tésztájából készitettem.Tojás alakú sütikiszúróval szagattam ki. (a kerek pogácsaszaggató is megfelel erre a célra)

Kb.fél cm vastagara nyujtottam ki a tésztát. Kiszaggattam, majd kisütöttem őket.

A sütésnél figyelni kell, hogy szép világosra süssük  ki őket mert különben kemények lesznek a kalácsok.

Tehát, amikor kihültek a katicák (még jobb ha áll egy napot) akkor a cukros mázat elfelezzük, az egyik felét piros ételfestékkel a másik felét pedig kakóporral, és összetört széntablettával szineztem feketére. Kissé hagyjuk a mázt állni, hogy a festék teljesen feloldodjon benne.

Nylon zacsiba töltöttem a szineket. A feketére kb.1mm-s lyukat a pirosat kétfelé vettem. Az egyik piros zacsiba csak nagyon kevés mázat tettem, amire egészen pici lyukat vágtam(ezzel rajzoltam meg a száját) a másikra viszont jó nagyot kb 5-7mm-eset.

A mézeseken bejelöljük a katica fejvonalát ,én a szaggatómat hivtam segitségül, de egy hegyes szerszámmal is belekarcolhatjuk . Ezután felvisszük a szineket,amit ecsettel kenünk szét. A szines cukorkákat még száradás előtt (ami gyorsan bekövetkezik ám)rárakjuk ,és kissé bele is nyomjuk nehogy lepotyogjanak.A szemeket is felragasztjuk és megrajzoljuk a száját is. Ha időközben megkötne a máz, ne essünk kétségbe, akkor egy ujabb mázpötty segitségünkre lehet .

Kép

Kép

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.